Farfalle con ragù di tonno



Ingredienti per 2 persone:

160 g di farfalle di grani antichi

160 g di tonno al naturale conservato nel vetro

250 g di passata di pomodoro

½ cipolla

1 cucchiaio di capperi sott'aceto (opzionale)

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di pinoli

Prezzemolo fresco (q.b.)

Sale e pepe (q.b.)


Preparazione:

Iniziare tritando la cipolla e facendola stufare in una padella con l’olio e i capperi sgocciolati. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Quando la cipolla è traslucida, unire il tonno sgocciolato e sgranato con la forchetta. Far insaporire qualche minuto quindi unire la passata di pomodoro, salare e pepare e far cuocere con il coperchio per una decina di minuti. Quando l’acqua è a bollore, cuocervi la pasta quindi scolarla al dente direttamente nella padella con il sugo. Unire i pinoli e far saltare la pasta proseguendo la cottura fino a che l’acqua si sarà asciugata. Spegnere il fuoco, unire il prezzemolo fresco tritato.

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