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BURGER DI FAGIOLI E POMODORI SECCHI


Ingredienti:

  • 2 rametti di basilico fresco, foglie lavate ed asciugate

  • 1/2 cipolla dorata

  • 8 pomodorini secchi sott'olio, ben sgoccioalti

  • 240 g di fagioli cannellini ben sciacquati e sgocciolati

  • 1 spicchio di aglio

  • 15 g di succo di limone, spremuto fresco

  • 50-60 g di pangrattato

  • un pizzico di sale

  • 1 uovo

Preparazione:

In un mixer, tritare il basilico, la cipolla, i pomodorini secchi e l'aglio. Aggiungere poi i fagioli, il succo del limone, il pangrattato, il sale e l'uovo e frullare. Amalgamare bene il composto e creare, con l'aiuto dei coppapasta, 4-5 hamburger. Disporli su una teglia con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti fino a doratura. Servire e gustare.

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