Ingredienti per 2 persone:
100 g di lenticchie rosse decorticate
acqua q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale (opzionale)
spezie (es. timo, cumino, paprika dolce...) (opzionale)
Preparazione:
Lavare le lenticchie e lasciarle in ammollo per almeno 4-6 ore. Eliminare il liquido con un colino e aggiungere olio, il sale, le spezie. Uniziare a frullare con un minipimer e aggiungere acqua fino ad ottenere una consistenza adatta per fare delle pancakes. Usare una padella antiaderente per cuocere le pancakes (2-3 minuti per lato). Farcire a piacere e gustare!