Ingredienti per 2 persone:
400 g di ceci lessati
1 arancia grande
2-3 finocchi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di pepe nero
Procedimento:
In una insalatiera, versare i ceci già lessati. Tagliare i finocchi a julienne piuttosto finemente e l'arancia a fettine. Unire finocchi e arancia nell'insalatiera e condire con sale, pepe e olio. Il mio consiglio è di preparare questo piatto qualche ora prima che venga consumato in modo che si insaporisca meglio.