Ingredienti:
3 uova
50 g di zucchero di fiori di cocco (oppure di canna integrale)
300 g mix di farina integrale di grani antichi
100 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, poi unire l'olio ed infine la farina. Impastare tutti gli ingredienti per ottenere un panetto sodo. La consistenza dell’impasto va regolata aggiungendo acqua o farina, in modo che sia ben legato ma non appiccichi alle mani. Stendere tre quarti dell’impasto con un mattarello e trasferire l’impasto in una tortiera oleata e infarinata o coperta con carta forno. Aggiungere marmellata o crema. Decorare facendo delle strisce di impasto posizionate ad incrocio. Cuocere in forno statico a 170-180° per 25-30 minuti.