Ingredienti per 2 persone:
400 g di cavolfiore viola
300 g di fagioli cannelli bolliti
acqua q.b.
2 spicchi di aglio
un pizzico di sale integrale marino
un pizzico di pepe nero
15 g di olio extravergine di oliva
semi di sesamo tostati 2 cucchiai
Preparazione:
Cuocere il cavolfiore a vapore (o per bollitura). Parallelamente, in un tegame fai un leggero soffritto con di aglio e fai insaporire i fagioli cannelli per qualche minuto. Scola le cimette di cavolfiore e versale nel tegame insieme all'acqua di cottura (circa 300 ml). Frulla tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Impiatta con un filo di olio a crudo e semi di sesamo tostati.