CREMA DI CAVOLFIORE VIOLA E FAGIOLI CANNELLI

Ingredienti per 2 persone:

  • 400 g di cavolfiore viola

  • 300 g di fagioli cannelli bolliti

  • acqua q.b.

  • 2 spicchi di aglio

  • un pizzico di sale integrale marino

  • un pizzico di pepe nero

  • 15 g di olio extravergine di oliva

  • semi di semi tostati 2 cucchiai


Preparazione:

Cuocere il cavolfiore a vapore (o per bollitura). Parallelamente, in un tegame fai un leggero soffritto con di aglio e fai insaporire i fagioli cannelli per qualche minuto. Scola le cimette di cavolfiore e versale nel tegame insieme all'acqua di cottura (circa 300 ml). Frulla tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Impiatta con un filo di olio a crudo e semi di sesamo tostati.




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