CUBOTTI DI CIOCCOLATO E CECI

Aggiornamento: ago 14



Ingredienti per uno stampo quadrato 24 cm x 24 cm:

  • 1 confezione di ceci già cotti e conservati in vetro

  • 70 g di mandorle

  • 140 g di datteri

  • 90 g di fiocchi di avena

  • 90 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente

  • 2 cucchiai di olio di cocco

  • 80 ml di bevanda vegetale (evitare soia)

  • ½ cucchiaino di lievito per dolci


Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180° statico e preparare un teglia foderata con carta forno. Mettere in ammollo i datteri in acqua calda per 15 minuti circa. Scolare i ceci e conservare l’acqua di vegetazione (acquafaba). Nel mixer unire mandorle, fiocchi di avena, ceci, datteri, lievito, olio di cocco e bevanda vegetale. Tritare fino ad ottenere una miscela omogenea. Con una frusta montare a neve l’acquafaba. Trasferire il composto tritato in una ciotola ed unire a poco a poco l’acquafaba montata, ed infine il cioccolato. Trasferire l’impasto nella teglia e cuocere per circa 40 minuti.

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