Ingredienti per 2 persone:
160 g di farfalle di grani antichi
160 g di tonno al naturale conservato nel vetro
250 g di passata di pomodoro
½ cipolla
1 cucchiaio di capperi sott'aceto (opzionale)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di pinoli
Prezzemolo fresco (q.b.)
Sale e pepe (q.b.)
Preparazione:
Iniziare tritando la cipolla e facendola stufare in una padella con l’olio e i capperi sgocciolati. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Quando la cipolla è traslucida, unire il tonno sgocciolato e sgranato con la forchetta. Far insaporire qualche minuto quindi unire la passata di pomodoro, salare e pepare e far cuocere con il coperchio per una decina di minuti. Quando l’acqua è a bollore, cuocervi la pasta quindi scolarla al dente direttamente nella padella con il sugo. Unire i pinoli e far saltare la pasta proseguendo la cottura fino a che l’acqua si sarà asciugata. Spegnere il fuoco, unire il prezzemolo fresco tritato.