PESTO DI FAVE, MENTA E PINOLI

Aggiornamento: 8 giu



Ingredienti:

  • 200 g di fave sgranate

  • 5-6 cucchiai di olio extravergie di oliva

  • 30 g di pecorino

  • 30 g di parmigiano reggiano

  • 1 spicchio di aglio

  • 20 g di pinoli

  • foglie di menta fresca

  • sale q.b.

  • un pizzico di pepe (opzionale)


Procedimento:

Sgranare le fave dal baccello e rimuovere la pelle esterna che le ricopre. Mettere le fave dentro il frullatore insieme a pezzetti di formaggio pecorino e parmigiano, e a uno spicchio di aglio. Frullare per qualche secondo e poi unire i pinoli, un pizzico di sale e pepe. Continuare a frullare ad intermittenza, aggiungendo l'olio fino ad ottenere una consistenza cremosa e compatta. Aggiungere le foglioline di menta. Versare il pesto in un barattolo di vetro e coprire con un po' di olio. Conservare in frigorifero per circa 6 giorni.

9 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti