Ingredienti per due persone:
400 g filetto di merluzzo (peso al netto degli scarti)
15 g capperi in aceto di vino
200 g verdure in agrodolce (peso sgocciolato)
20 g di olio extra vergine di oliva
Sale e spezie per condire (q.b.)
Preparazione:
Bollire il filetto di merluzzo e, dopo averlo fatto freddare, pulirlo da lisca e pelle. Tritare con un mixer le verdure in agrodolce e i capperi. Spezzettare il filetto ed unire il mix di verdure. Mischiare, aggiungere olio ed insaporire a piacere.