Ingredienti per 4 porzioni:
2-3 rametti di prezzemolo fresco lavato e ben asciugato
1 spicchio di aglio
peperoncino secco q.b. (opzionale)
30 g di olio evo
800 g di seppie fresche
350 g di piselli surgelato
300 g di passata di pomodoro
un pizzico di sale
1/3 bicchiere di vino bianco (opzionale)
Procedimento:
In una casseruola far leggermente soffriggere l'aglio e il peperoncino. Unire le seppie tagliate a striscette, il vino e il sale. Sfumare a fiamma media per 8-10 minuti. Scolare le seppie e mettere da parte. Nelle casseruola, insieme al liquido di cottura delle seppie, aggiungere i piselli, la passata. Cuocere a fuoco vivo per una ventina di minuti. A questo punto, unire nuovamente le seppie e continuare la cottura per 10 minuti. Servive con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
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