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SEPPIE E PISELLLI


Ingredienti per 4 porzioni:

  • 2-3 rametti di prezzemolo fresco lavato e ben asciugato

  • 1 spicchio di aglio

  • peperoncino secco q.b. (opzionale)

  • 30 g di olio evo

  • 800 g di seppie fresche

  • 350 g di piselli surgelato

  • 300 g di passata di pomodoro

  • un pizzico di sale

  • 1/3 bicchiere di vino bianco (opzionale)


Procedimento:

In una casseruola far leggermente soffriggere l'aglio e il peperoncino. Unire le seppie tagliate a striscette, il vino e il sale. Sfumare a fiamma media per 8-10 minuti. Scolare le seppie e mettere da parte. Nelle casseruola, insieme al liquido di cottura delle seppie, aggiungere i piselli, la passata. Cuocere a fuoco vivo per una ventina di minuti. A questo punto, unire nuovamente le seppie e continuare la cottura per 10 minuti. Servive con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.


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