POLPO IN GUAZZETTO

Ingredienti per 2 persone:

• 400 g di polpo fresco

• 150 g di pomodori datterino in scatola

• 20 g di olio extravergine di oliva

• 1/2 bicchiere di vino rosso (opzionale)

• 1 spicchio di aglio

• peperoncino in polvere (opzionale)

• 1 pizzico di sale marino integrale

• 2-3 rametti di prezzemolo fresco

Procedimento:

In una casseruola far rosolare l'aglio con un filo di olio. Aggiungere poi il polpo tagliato a pezzi e il vino per sfumare. A questo punto versare i pomodori datterino e insaporire con sale e peperoncino. Lasciar cuocere per 20-25 minuti fino a che il polpo non abbia la giusta consistenza (fare la prova con la forchetta). Impiattare con una spolverata di prezzemolo fresco.