Pancakes naturalmente proteici



Ingredienti per 7 pancakes da circa 20 cm:

500 g di albumi bio

100 g di farina di ceci (oppure mista tra avena e ceci)

170 g yogurt greco 0%

½ cucchiaino di bacca di vaniglia in polvere

Preparazione:

Montare gli albumi a neve non fermissima. Unire lo yogurt e successivamente la farina setacciata. Infine aggiungere la vaniglia. Amalgamare finché non si ottiene un impasto omogeneo. Prelevare con un mestolo un po’ dell’impasto e versare in una padella antiaderente molto calda. Cuocere 1 minuto per lato, girando il pancake per non farlo bruciare o attaccare. Servire con un po' di marmellata fatta senza zuccheri aggiunti, oppure del miele grezzo e della frutta fresca.

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