POLLO AL CURRY

Aggiornamento: set 7



Ingredienti per due persone:

  • 300 g di petto di pollo

  • 2 carote

  • ½ porro

  • 2 cucchiai di salsa di soia

  • 2 cucchiai di olio di cocco

  • 150 ml di latte di cocco

  • 40 g di anacardi

  • Curry (q.b.)

  • Sale (q.b.)

Preparazione:

In una padella con bordi alti, o una wok, aggiungere la salsa di soia, l’olio di cocco e le carote tagliate a strisce sottili. Una volta che queste sono ammorbidite, aggiungere di pollo tagliato a bocconcini e il churry. A metà cottura, aggiungere il latte di cocco, il porro tagliato a dischetti, il sale e gli anacardi che, in questo modo, si ammorbidiranno. La ricetta si accompagna bene con il riso. É possibile scegliere qualsiasi verdura; si abbinano molto bene anche broccoletti e piselli dolci.

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