Pollo al curry



Ingredienti per due persone:

300 g di petto di pollo

2 carote

½ porro

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di olio di cocco

150 ml di latte di cocco

40 g di anacardi

Curry (q.b.)

Sale (q.b.)

Preparazione:

In una padella con bordi alti, o una wok, aggiungere la salsa di soia, l’olio di cocco e le carote tagliate a strisce sottili. Una volta che queste sono ammorbidite, aggiungere di pollo tagliato a bocconcini e il churry. A metà cottura, aggiungere il latte di cocco, il porro tagliato a dischetti, il sale e gli anacardi che, in questo modo, si ammorbidiranno. La ricetta si accompagna bene con il riso. É possibile scegliere qualsiasi verdura; si abbinano molto bene anche broccoletti e piselli dolci.

30 visualizzazioni