Porridge alla carota


Ingredienti per due persone:

80 g di fiocchi di avena

1 carota media

250 ml di acqua (o bevanda vegetale)

1 cucchiaio di semi di zucca (oppure altri semi o frutta secca a piacere)

Cannella (q.b.)

½ cucchiaino di estratto di vaniglia in polvere

Preparazione:

In un pentolino, versare acqua e fiocchi di avena. Portare a bollore mantenendo il fuoco a fiamma bassa ed avendo cura di mescolare continuamente con un cucchiaio di legno affinchè i fiocchi non si attacchino sul fondo. Quando comincia il bollore, aggiungere la carota grattugiata, la cannella, la vaniglia e i semi. Continuare a mescolare finchè il liquido non sia tutto assorbito. Nell’eventualità si usciughi troppo, aggiungere acqua. Guarnire a piacere con un altro pizzico di cannella.

Questa ricetta può essere trasformata in una versione fredda da preparare la sera prima versando, in un contenitore con coperchio, tutti gli ingredienti secchi insieme, tranne i semi di zucca che vanno aggiunti al momento di mangiare. Aggiungere acqua e mescolare. Chiudere e lasciare in frigo. La mattina, scaldare il tutto per qualche minuto in un pentolino a fiamma bassa.

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