Ingredienti per una piadina:
30 grammi di farina integrale
80 grammi di albumi bio
40 grammi di acqua
sale q.b.
Procedimento:
Senza montare gli albumi, unisci gli ingredienti con l'aiuto di una frusta manuale in modo da ottenere una pastella senza grumi. Scaldare sul fornello una padella antiaderente e sporcarla con uno scottex unto di olio extravergine di oliva per evitare che l'impasto si attacchi. Versare la pastella e far cuocere per qualche minuto da entrambi i lati.
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