ALICI ALL'ACETO E VINO

Ingredienti (per 2 persone):

• 500 g di alici

• 2 spicchi di aglio

• 1 bicchiere di acqua

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 1/2 bicchiere di aceto di vino

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• sale q.b.

• pepe bianco q.b.

• 1 ciuffo di prezzemolo fresco (opzionale)

Preparazione:

Lavate le acciughe eliminando testa e lisca: apritele a portafoglio senza separare i filetti. Adagiatele in una padella dai bordi abbastanza alti. Aggiungete un trito di aglio. Coprite le alici con acqua, vino, un filo di olio, un pizzico di sale e pepe. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento. Servite con del prezzemolo fresco (opzionale) e gustate!