BUDINO PROTEICO AL CIOCCOLATO

Aggiornamento: 26 lug




Ingredienti:

  • 500 g bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti

  • 500 g albumi

  • 75 g cacao amaro

  • 60 g eritritolo oppure zucchero integrale di fiori di cocco

  • 12 g gelatina in fogli


Preparazione:

In una casseruola mettere la bevanda, l’albume, l’eritritolo (oppure lo zucchero) e il cacao. Mescolate per non creare grumi e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Cuocete fino a quando la crema si comincerà ad addensare continuando a mescolare. Nel frattempo ammollare la gelatina in acqua fredda. Strizzare la gelatina e scioglierla a fiamma bassa insieme a qualche cucchiaiata di budino. Aggiungere la gelatina al composto di cioccolato e mescolare bene. Traferire in uno stampo da plumcake avvolto dalla pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 6 ore! Tagliare e servire!



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