Ingredienti per 2 persone:
- 250 g di ricotta
- 200 g di spinaci crudi
- 1 uovo intero
- un pizzico di noce moscata (opzionale)
- un pizzico di sale iodato
- pane grattugiato q.b.
Preparazione:
In un tegame con pochissima acqua far appassire gli spinaci dopo averli accuratamente lavati. Spegnere dopo qualche minuto e far scolare gli spinaci. In una ciotola, versare la ricotta scolata, gli spinaci, un pizzico di noce moscata e di sale, e aggiungere a poco a poco il pane grattugiato. Amalgamare gli ingredienti e dosare il pangrattato in modo da ottenere un composto omogeneo e lavorabile con le mani. Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle pallotte e porle su una teglia da forno coperta con carta forno. Cuocere in forno statico a 160 gradi per 20-25 minuti.