POLPETTE DI RICOTTA CHETO AL FORNO



Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 spicchi di aglio

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco

  • 100 g di Parmigiano reggiano grattugiato

  • 400 g di ricotta fresca, scolata dal siero

  • 1 pizzico di sale marino integrale

  • 1 pizzico di noce moscata

  • 70 g di farina di anacardi (o di mandorle oppure di semi di lino)

  • 1 uovo

  • olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Inanzitutto sminuzzare l'aglio e il prezzemolo. Trasferirli in una ciotola capiente e aggiiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, la farina di frutta secca o semi oleosi. Insaporire e amalgamare bene. Con le mani inumidite formare delle polpette e disporle su una teglia foderata con carta forno (se le polpette sono troppo bagnate passarle nella farina usata per l'impasto). Versare un filo di olio. Cuocere a forno caldo a 170 gradi per 20-25 minuti.


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