Ingredienti:
2 rametti di prezzemolo fresco
1 rametto di rosmarino fresco
1 spicchio di aglio (opzionale)
300 g di barbabietola rossa cotta
1 cucchiaio di salsa tahina
1 cucchiaio di olio exravergine di oliva
un pizzico di sale integrale
succo di 1/2 limone
Preparazione:
In un mixer fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio. Aggiungere po la barbabietola a pezzi, il succo del limone, olio e salsa tahina, un pizzico di sale e di nuovo frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto cremoso.