Ingredienti:
400 g di barbabietole precotte
1 confezione da 280 g di ceci precotti
il succo di 1/2 limone
sale q.b.
1 cucchiaino raso di paprika dolce (opzionale)
1 aglio (opzionale)
3 cucchiai abbondanti di salsa taina
un filo di olio extravergine di oliva q.b.
semi di sesamo a decorare
Procedimento:
Per preparare l’hummus di ceci e barbabietole rosse prendere i ceci precotti, sgocciolaterli dal loro liquido di conservazione e versarli nel tritatutto. Aggiungere poi le barbabietole precotte tagliate in pezzi più piccoli, lo spicchio d’aglio privato dell’anima interna, il succo di limone, la salsa taina, la paprika e il sale. Azionare il tritatutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. L'olio di oliva serve per aggiustare la consistenza dell'hummus. Trasferire l’hummus in una ciotola e decorare con un filo di olio e semi di sesamo.