CURRY SOUP

Aggiornato il: mar 3


Ingredienti per due persone:

  • 300 grammi di petto di pollo

  • 400 ml latte di cocco

  • 200 grammi di germogli di bamboo (peso sgocciolato)

  • 500 grammi di fagiolini piattoni medi

  • 40 grammi di anacardi

  • curry (q.b)

  • 2 cucchiai di olio di cocco

Procedimento:

In una padella, cuocere il pollo tagliato a pezzetti con un cucchiaio di olio di cocco e curry. In un wok, saltare i piselli, anacardi e i germogli di bamboo con un cucchiaio di olio di cocco e curry. A metà cottura, aggiungere nel wok il latte di cocco e il pollo. Continuare a fuoco lento per qualche minuto.


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