Bocconcini di pollo, salsa tahina e salvia con zucca gratinata


Ingredienti per 2 persone:

300 g di petto di pollo bio

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di salsa tahina

3-4 foglie di salvia freschec

sale q.b.


Per la zucca gratinata:

5-6 fettine di zucca gialla, prive di buccia e dello spessore di circa 1 cm

2-3 spicchi di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pane grattugiato q.b.


Procedimento:

In una ciotolina aggiungere l'olio e la salsa tahina, mescolare fino a che i due ingredienti si amalgamino bene. Versare questo mix in una padella a fuoco lento ed aggiungere la carne di pollo tagliata a bocconcini di medie dimensioni. Aggiungere la salvia rotta con le mani a pezzetti. Lasciar andare fino alla cottura completa della carne e aggiungere un po' di acqua per evitare che si attacchi.

Intanto in una ciotola unire olio e aglio schiacciato con uno spremiaglio. Lasciare l'olio ad insaporire. Intanto, sistemare le fettine di zucca gialla in una teglia foderata con carta da forno. Con una forchetta, rigare leggermente le fettine e spennellarle con olio e aglio. Lasciare che l'olio penetri bene e poi spolverare le fettine di zucca con pane grattugiato. Infornare in forno statico a 170 gradi per circa 15-20 minuti, dipende dalla consistenza desiderata.