Ingredienti:
150 grammi di farina di mandorle
40 grammi di farina di psillio
135 grammi di albumi
80 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiaini di aceto di mele
Un pizzico di sale marino integrale
Aromi a piacere
Procedimento:
Unire le polveri in una ciotola, poi versare gli ingredienti liquidi. Con l’aiuto di una forchetta creare un composto omogeneo che potrà essere poi lavorato con le mani. Una volta data la forma alla pagnotta, far riposare 5 minuti e poi infornare a 180 gradi per circa 20 minuti in forno ventilato. Lasciar raffreddare in forno.