CRACKERS CHETO AI SEMI DI LINO


Ingredienti per circa 40 crackers (35 Kcal cad.):

150 g di farina di semi di lino scuri

30 g olio extra vergine di oliva

165 g acqua

un pizzico di sale marino integrale

un rametto di rosmarino

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

3 cucchiai di acqua


Procedimento:

Per preparare i crackers chetogenici come prima cosa versare l’olio in una ciotola. Aggiungere l’acqua, un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato. Sbattere il composto con una forchetta, aggiungere la farina di semi di lino scuri e iniziare a mescolare. Aggiungere il rosmarino tritato e continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo, prima in ciotola, poi sul piano. Coprire l’impasto con pellicola o con la ciotola stessa e lasciare riposare per 10 minuti. Sistemare quindi l’impasto tra due fogli di carta forno e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1-2 mm. Utilizzando un coppapasta da circa 6 cm ricavare dei dischetti e trasferirli su due teglie con carta forno. Bucherellare i crackers utilizzando i rebbi di una forchetta. Unire 2 cucchiai di olio e 3 cucchiai di acqua in una ciotola. Sbattere per ottenere un’emulsione e con un pennello ungere i crackers. Cuocere una teglia per volta in forno statico preriscaldato a 200° per 12 minuti.

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