Ingredienti:
250 grammi di farina integrale di Senatori Cappelli (o di altri grani antichi)
100 grammi farina di semola
100 grammi di semi (lino, girasole, zucca)
200 ml di acqua
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Un pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola unire le due farine e i semi. Aggiungere un pizzico di sale, olio e acqua ed impastare bene. Con l'aiuto di un mattarello, stendere l'impasto il più sottile possibile. Tagliare l'impasto a quadrati con una rondella da pasta (o un coltello). Spennellare i cracker con un po' di olio e adagiarli su una teglia senza cartaforno in modo da renderli più croccanti. Cuocere in forno a 150 gradi con grill per 20-25 minuti fino a che non saranno della croccantezza giusta.