CREMA VERDE DI SPINACI E UOVA

Aggiornamento: ago 14



Ingredienti per 2 persone:

500 grammi di spinaci freschi

2 cucchiaio di ricotta vaccina

1 bicchiere di acqua di cottura degli spinaci (in alternativa, latte pz scremato)

Sale q.b.

4 uova medie biologiche


Procedimento:

Lessate con poca acqua gli spinaci dopo averli accuratamente lavati. Nel frattempo, preparare le uova sode. Scolare gli spinaci senza troppo eliminare l'acqua di cottura e versarli in una ciotola. Aggungere la ricotta, il sale, eventuali odori a piacere e un bicchiere di acqua di cottura. Frullare con un minipimer fino ad ottenere la consistenza di una crema. Impiattare la crema di spinaci e adagiare sopra le uova tagliate a fettine.



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