Tartufo nero di ricotta



Ingredienti per due persone:

200 g di ricotta vaccina (o di capra)

20 g di cacao amaro in polvere

10 g di zucchero integrale di fiori di cocco (o di canna)

Scaglie di cioccolato extra fondente (q.b. a decorare)

Menta fresca (q.b. a decorare)

Preparazione:

Amalgamare a lungo la ricotta con il cacao setacciato e lo zucchero, in modo da ottenere un composto cremoso e dal colore uniforme. Per una consistenza più simile ad un gelato, potete lasciare il composto per una 10ina di minuti nel congelatore. Mettere la crema di ricotta in due ciotoline e guarnire con scagliette di cioccolato extra fondente e foglioline di menta, se gradite.

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