CAVOLPIZZA :)


Ingredienti per la base (per 2 persone):

  • 50 g di parmigiano reggiano

  • 500 g di cimette di cavolfiore

  • 2 albumi

  • 40 g di farina di riso

  • 1 pizzico di noce moscata in polvere

  • 2 pizzichi di sale marino integrale

  • 1 pizzico di pepe nero macinato


Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200 gradi statico e ungete con olio una teglia (meglio se con fondo apribile di circa 28 cm di diametro).

Lavate e tamponate le cimette del cavolfiore, poi passatele in un mixer, aggiungendo parmigiano reggiano, gli albimi e la farina di riso (o di altro tipo)- Trasferite il composto sul fondo della teglia preparata e stendetelo in maniera uniforme aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Cuocete in forno caldo per 25-30 minuti fino a che l'impasto risulterà ben aasciutto e croccante. Nel frattempo, preparate il condimento a piacere.

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