Ingredienti per 4 coppette:
150 g di cioccolato fondente 85%
2 kiwi
100 g di yogurt greco bianco
la polpa di 1/2 arancia (opzionale)
q.b. aroma di vaniglia
2 cucchiaini di sciroppo di yacon (o d'acero)
1 g di agar agar
Procedimento:
Come prima cosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, con l'aiuto di un pennello, spennellare all'interno degli stampini da muffin in silicone. Ricoprire con il cioccolato le pareti dello stampo e poi riporre gli stampini in freezer. Nel frattempo, in un mixer frullare i kiwi insieme allo yogurt , lo sciroppo di yacon (o sciroppo d'acero), la polpa dell'arancia e la vaniglia fino a formare una crema liscia. Sciogliere l'agar agar in pochissima acqua e aggiungerlo alla crema. Versare il composto all'interno degli stampi e trasferire in freezer per almeno 2 ore. Trascorso il tempo, staccare le coppette dagli stampi, servire con cioccolato grattugiato e qualche fogliolina di menta fresca.