Ingredienti per la pasta frolla senza burro:
150 g di farina di grani antichi
100 g di farina di segale integrale
120 ml di acqua
60 g di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di semi di girasole
sale q.b.
pangrattato q.b.
Ingredienti per il ripieno:
1 kg di cime di rapa
200 g di feta
Preparazione:
Come prima cosa, preparare la pasta frolla. In una ciotola versare le farine, l'olio, l'acqua tiepida e, quindi, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprirlo con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per un'ora. Nel frattempo, lavare bene le verdure e farle bollire. Una volta cotte, scolare bene le verdure e condirle con un filo di olio e un pizzico di sale. Stendere la frolla, direttamente sulla carta forno, dandole una forma rettangolare di dimensioni adeguate per lo stampo del plumcake. Versare le cime di rapa, evitando di mettere i gambi più duri, e sbriciolare sopra la feta. Chiudere l'impasto e spolverare con un po' di pangrattato.
Infornare a 170 gradi per 40 minuti circa o finché l'impasto non sarà dorato e ben cotto.