TOFU AFFUMICATO E VERDURE AL FORNO


Ingredienti per 2 persone:

  • 250 grammi di tofu affumicato

  • 2 zucchine

  • 1 broccolo (le cimette)

  • 2-3 carote

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • sale q.b.

  • mix di spezie (curcuma, paprika, coriandolo, senape, pepe nero, finocchio, aglio, zenzero, timo)

  • 10 g di uva sultanina (opzionale)

Preparazione:

Tagliare a pezzetti le verdure dopo averle accuratamente pulite. Disporle su una teglia rivestita da carta da forno, irrorare con un filo di olio, insaporire e cuocere in forno a 160 gradi per circa 30 minuti. Intanto reitratare l'uva passa. In una padella ripassare il tofu affumicato tagliato a cubetti. Quando le verdure al forno sono pronte unire tofu e uvetta e impiattare.

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