TORTA AL BASILICO


Ingredienti:

150 g di farina di riso

200 g di farina dii quinoa

80 g di zucchero integrale di fiori di cocco

20 g di basilico fresco

70 g di olio extra vergine di oliva

150 ml di acqua

il succo di un limone bio

16 g di lievito per dolci


Preparazione:

In una ciotola setacciare le farine, il lievito e aggiungere lo zucchero. Mettere le foglie di basilico fresco nel boccale di un frullatore ad immersione e aggiungere olio e acqua. Frullare fino ad ottenere un composto denso.

Unire un po' alla volta questo composto nella ciotola con le polveri e cercare di amalgamare il tutto per ottenere un impasto privo di grumi. Versare il preparato in una tortiera di circa 24 cm precedentemente unta e infarinata. Infornare a 180 grado per almeno 50 minuti.