Ingredienti per due persone:
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
280 g di patata americana dolce
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 pizzico di sale
1 pizzico di peperoncino (opzionale)
70 g di lenticchie rosse decorticate (peso secco)
1 dado vegetale (senza glutammato sodico)
600 ml di acqua
200 ml di latte di cocco full fat
semi di canapa o di altro tipo (q.b. per decorare)
Procedimento:
In un tegame mettere l'olio e l'aglio e fare un leggero soffritto. Aggiungere le patate dolci a pezzi, l'acqua, le lenticchie, le spezie, il dado e il latte di cocco. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, dopo di che frullare fino a formare un composto cremoso.